喝白茶,只要原料好、工艺出色,不论是散茶饼茶,都能拥有“好喝”这个优点。
(资料图)
但相较于饼茶,散茶的汤感更清润鲜爽。
散茶的滋味,更契合白茶的标准风味——鲜香醇爽,香清甘活。
去年的散茶存放至今,因为其工艺简朴,仅是萎凋干燥处理。
未经过蒸软、包揉、定型和烘干等复杂的操作。
从外观上看,芽叶完整,叶片表面并无破裂。
从内部物质看,体内细胞壁未被揉碎,细胞液未渗出,整体陈化速度和缓。
对比起同期的白茶饼,汤感稠度、滑度、醇度都略有不足。
毕竟,白茶压饼时,茶梗、叶片、芽头都统一包揉、蒸压了。
茶叶内部的细胞壁被压碎,渗出部分植物的细胞液,附着在茶饼表面。
让茶客们在品尝时,可以感到汤水更稠、更滑、更醇。
给茶客们带来,似煮熟的糯米浆,似鲜花织就的丝缎,似舌面仿佛裹了一层待放花苞织就的膜一般的感受。
喉咙轻轻一动,香汤就自己滑了下去。
因此,压成饼的白茶饼,你会感到汤水更稠、更滑、更醇。
《5》
过去,茶圈里都认为,好茶不压饼。
但事实证明,白茶饼的优秀程度,不亚于散茶。
那些所谓的刻板印象,该更新了。
若是喜欢喝散茶的茶友,大可按照自己的喜好选择,但请不要随意贬低白茶饼的存在。
存在即合理。
白茶饼的存在,你不喜欢,并不代表着别人也不喜欢
总会有茶客为他买单。
既然文化可以百花齐放,那为何白茶圈不能百花齐放呢?
正是因为有各式各样品类的白茶,才有多种多样的喝茶体验。
同时,也能感受到——原来喝茶,也能这般有趣。
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